Optimalisasi Penerapan Keselamatan dan Kesehatan Kerja pada Kegiatan Pengolahan Hasil Perikanan di Bali

I Gusti Ayu Budiadnyani - ORCID
I Made Aditya Nugraha
Pinky Natalia Samanta
Siluh Putu Sri Dia Utari
Ika Astiana
DOI: https://doi.org/10.33378/jppik.v19i2.538

Abstract

Industri pengolahan hasil perikanan memiliki peranan penting dalam mendukung perekonomian daerah dan ekspor, khususnya di Bali yang kaya akan sumber daya laut. Namun, sektor ini masih menghadapi tantangan serius terkait penerapan Keselamatan dan Kesehatan Kerja (K3). Lingkungan kerja yang basah, penggunaan alat tajam, bahan kimia, serta suhu rendah menjadikan pekerja berisiko tinggi mengalami kecelakaan dan gangguan kesehatan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis penerapan K3 pada industri pengolahan hasil perikanan di Bali serta mengidentifikasi faktor-faktor yang memengaruhi efektivitasnya. Data dikumpulkan melalui observasi langsung, wawancara dengan pekerja dan supervisor, serta penyebaran kuesioner kepada responden yang dipilih secara purposive sampling. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengetahuan, sikap, penggunaan alat pelindung diri (APD), perilaku kerja, pengawasan, dan pelatihan memiliki pengaruh signifikan terhadap penerapan K3. Industri pengolahan modern cenderung memiliki tingkat kepatuhan dan kesadaran K3 yang lebih tinggi dibandingkan dengan industri tradisional, yang masih terbatas dalam fasilitas keselamatan dan pelatihan tenaga kerja. Faktor utama yang menghambat penerapan K3 meliputi rendahnya kesadaran pekerja, kurangnya pelatihan rutin, pengawasan yang belum optimal, dan kondisi lingkungan kerja yang berisiko. Oleh karena itu, peningkatan efektivitas penerapan K3 dapat dilakukan melalui edukasi berkelanjutan, pelatihan teknis, penyediaan APD yang memadai, serta penguatan sistem pengawasan di lapangan. Dengan penerapan strategi tersebut, diharapkan tercipta lingkungan kerja yang lebih aman, produktivitas pekerja meningkat, kualitas produk terjaga, dan keberlanjutan industri pengolahan hasil perikanan di Bali dapat dipertahankan.

Keywords

industri; K3; optimasi; pekerja; pengolahan hasil laut

Full Text:

PDF

References

Antara, Made, dan Made Sri Sumarniasih. 2017. “Mapping of Featured Micro-Small-Medium Enterprises in Buleleng Regency, Bali, Indonesia.” International Journal of Economics and Financial Issues 7(4).

Aryantha, I. Made, dan Tri Noor Pamungkas. 2022. “Penerapan Program Keselamatan Dan Kesehatan Kerja Di PT. Cibalung Sumberdaya.” Jurnal Pengabdian Teknik Dan Ilmu Komputer (Petik) 2(2). doi:10.34010/petik.v2i2.8500.

Hamja, Abu, Peter Hasle, dan David Hansen. 2022. “Transfer Mechanisms for Lean Implementation with OHS Integration in the Garment Industry.” International Journal of Productivity and Performance Management 71(8). doi:10.1108/IJPPM-06-2020-0314.

Imron, Mohammad, Muhammad Irsyad Tawaqal, dan Roza Yusfiandayani. 2021. “Fishing Ground and Tuna Productivity by Tuna Longline Based on Benoa Bay, Bali, Indonesia.” Biodiversitas 22(2). doi:10.13057/biodiv/d220252.

Karim, Abdul, Gusti Abdul Rahmat Thamrin, dan Zainal Abidin. 2023. “Penerapan Keselamatan dan Kesehatan Kerja di PT. Basirih Industrial.” Jurnal Sylva Scienteae 6(3). doi:10.20527/jss.v6i3.9229.

Khairunnisa, Anis, I. Gusti Ayu Budiadnyani, Siluh Putu Sri Dia Utari, Desy Febrianti, Iftachul Farida, Ika Astiana, Pinky Natalia Samanta, Resti Nurmala Dewi, Fenny Crista Anastasia Panjaitan, Mahaldika Cesrany, Medal Lintas Perceka, Made Tisna Adhi Bharata, dan Ni Made Anggun Pradnyani Putri. 2023. “Shrimp Product Innovation in Smart Fisheries Village Kombading, Jembrana, Bali.” Altifani Journal: International Journal of Community Engagement 4(1). doi:10.32502/altifani.v4i1.7174.

Nugraha, I. Made Aditya, I. Gusti Ayu Budiadnyani, Siluh Putu Sri Dia Utari, Ika Astiana, Iftachul Farida, Mahaldika Cesrany, Anis Khairunnisa, I. Nyoman Juniarta, dan I. Gusti Made Ngurah Desnanjaya. 2025. “Optimization of Occupational Health and Safety Implementation in the Lemuru Fish Processing Process in the Modern Industry of Jembrana Bali.” Fisheries Journal 15(1):454–65. doi:10.29303/jp.v15i1.1436.

Nugraha, I. Made Aditya, I. Gusti Ayu Budiadnyani, Siluh Putu Sri Dia Utari, Ika Astiana, Iftachul Farida, I. Nyoman Juniarta, dan I. Gusti Made Ngurah Desnanjaya. 2025. “Enhancing Occupational Health and Safety Practices in the Modern Lemuru Fish Processing Industry: An Evaluation of the Quality Control Unit.” Fisheries Journal 15(3):1220–31. doi:10.29303/jp.v15i3.1509.

Nugraha, I. Made Aditya, I. Gusti Made Ngurah Desnanjaya, I. Made Agus Mahardiananta, I. Nyoman Satya Kumara, Jhon Septin Maourisdo Siregar, dan Aris Widagdo. 2023. “Pemanfaatan PLTS Dalam Usaha Peningkatan Kesehatan Dan Keamanan Nelayan Serta Kelestarian Lingkungan Dalam Mendukung Blue Economy.” Buletin Jalanidhitah Sarva Jivitam 5(2):109–15. doi:10.15578/bjsj.v5i2.11826.

Olcay, Zeynep Feride, Gülümser Ünkaya, dan Gunay Deniz Dursun. 2021. “The Effect of OHS Costs on Accident Severity Rate in the Construction Industry.” Business & Management Studies: An International Journal 9(3). doi:10.15295/bmij.v9i3.1877.

Pandit, I. Gde Suranaya. 2023. “Quality Evaluation of Frigate Mackarel Fish Pindang and Flying Fish Pindang from Fish Processing Centers in Kusamba Village, Klungkung Regency, Bali.” AJARCDE (Asian Journal of Applied Research for Community Development and Empowerment) 7(2). doi:10.29165/ajarcde.v7i2.274.

Pawening, Ayu Sekar, dan Tri Martiana. 2023. “Correlation Between OHS Knowledge, Motivation, Work Stress, And Unsafe Action (Study On Production Section Workers At PT Mandiri Java Food Semarang, Indonesia): A Cross-Sectional Study.” Journal of Public Health Research and Community Health Development 6(2). doi:10.20473/jphrecode.v6i2.29460.

Perangin-angin, Robet, Dendi Haris, Beta Indi Sulistyowati, Dian Sutono, Ully Wulandari, Untung Prasetyono, Kadi Istrianto, Suharyanto Suharyanto, dan Sudirman Adibrata. 2023. “Sosialisasi Keselamatan Kerja Pada Kapal Penangkap Ikan Di Kabupaten Karawang.” Indonesia Berdaya 4(2). doi:10.47679/ib.2023479.

Permatananda, P. A. N. K., I. G. S. Pandit, dan I. K. Irianto. 2019. “Hygiene and Sanitation of Pindang Processing in Central of Pemindangan, Bali.” in IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. Vol. 347.

Pical, Venda Jolanda, Hellen Nanlohy, dan Saiful. 2020. “Peran Gender Dan Pengambilan Keputusan Rumah Tangga Perikanan Purse Seine Di Kabupaten Maluku Tengah.” Jurnal IPTEKS 7(14).

Quran, Farhatunnida Hamalatul, Atikah Nurhayati, dan Ine Maulina. 2024. “Analisis Pendapatan Produk Olahan Bakso Ikan Marlin (Istiompax Indica) di UMKM Duha Food.” PAPALELE: Jurnal Penelitian Sosial Ekonomi Perikanan Dan Kelautan 8(2). doi:10.30598/papalele.2024.8.2.111/PAPALELE.

Simbolon, Domu, Lukman Nurfaqih, dan Ridwan Sala. 2017. “Analysis of Oil Sardine (Sardinella Lemuru) Fishing Grounds in the Bali Strait Waters, Indonesia.” AACL Bioflux 10(4).

Singapurwa, Ni Made Ayu Suardani, I. Putu Candra, I. Nyoman Rudianta, dan Ni Komang Armaeni. 2023a. “Development of Flavor Variants and Packaging in the Fish Processing Community in Perancak Village, Jembrana District, Jembrana Regency, Bali.” AJARCDE (Asian Journal of Applied Research for Community Development and Empowerment). doi:10.29165/ajarcde.v7i1.215.

Singapurwa, Ni Made Ayu Suardani, I. Putu Candra, I. Nyoman Rudianta, dan Ni Komang Armaeni. 2023b. “Packaging Innovation for Dry Fish Lemuru Products in Perancak Village, Jembrana Regency, Bali.” Asian Journal of Community Services 2(6). doi:10.55927/ajcs.v2i6.4815.

Singapurwa, Ni Made Ayu Suardani, I. Putu Candra, dan A. A. Made Semariyani. 2017. “Application of GMP And SSOP In Balinese Traditional Food Safety ‘Pedetan’ Sardine Fish (Sardinella Sardine Bleeker) Ni.” in Proceedings of The International Conference of FoSSA.

Singapurwa, Ni Made Ayu Suardani, I. Wayan Sudiarta, Anak Agung Made Semariyani, dan Mariam Lupita Kant. 2018. “The Type of Fish and Storage Time to The Characteristics of Pedetan in Jembrana Bali.” SEAS (Sustainable Environment Agricultural Science) 1(1). doi:10.22225/seas.1.1.435.12-18.

Suardani, Ayu. 2017. “Identification of the Implementation of GMP and SSOP on the Processing of the Balinese Traditional Food Sardine Pedetan.” International Research Journal of Engineering, IT and Scientific Research. doi:10.21744/irjeis.v3i3.449.

Suyoga, I. Gede, I. Wayan Restu, I. Ketut Wija Negara, dan Bagus Sudananjaya. 2021. “Development Strategy to Improve Class Classification In Nusantara Fishery Port Pengambengan, Bali Province.” Advances in Tropical Biodiversity and Environmental Sciences 5(3). doi:10.24843/atbes.2021.v05.i03.p03.

Wabula, La Rakhmat, dan Ira Sandi Tunny. 2021. “Sosialisasi Upaya Meningkatkan Perilaku Keselamatan Dan Kesehatan Kerja (K3) Pada Nelayan Tradisional Di Desa Kawa Kabupaten Seram Bagian Barat.” Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia 1(6). doi:10.52436/1.jpmi.47.

Wardono, Budi, Risna Yusuf, Fauzan Ahmad, Estu Sri Luhur, dan Freshty Yulia Arthatiani. 2021. “Fisheries Development Model to Increase Fish Consumption in Tabanan, Bali.” in IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. Vol. 860.

Widihastuti, R., dan F. Y. Arthatiani. 2020. “Factors That Influence the Level of Fish Consumption in Tabanan Regency, Bali Province.” in IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. Vol. 521.

Refbacks

  • There are currently no refbacks.